Une seule nuit de macération suffit à donner le jour au Beaujolais Rosé. Il garde en lui la pâleur de l'aube et la fraîcheur du petit matin. Réveillé, tendre et délicat au palais, c'est un jour qui commence.
Issu de raisins de Gamay Beaujolais, il allie la souplesse du Rosé au fruit du Beaujolais. Servi frais, il sera le compagnon idéal des repas légers.


Ce vin est produit avec le même cépage et avec le même terrain que le Beaujolais Rouge. A Pizay, le Rosé est un Rosé de presse issu de la macération et de la presse d'une cuvée et non de saignées, comme c'est parfois le cas.

 
  • Cépages: Gamay noir à jus blanc
  • Age moyen des vignes: 40 ans
  • Superficie: 20 Ha
  • Rendement: 55 Hl/ Ha
  • Situation: Piémont
  • Exposition: Sud - Sud Est
  • Sol: granitique sablo-limoneux
  • Taille: Guyot simple à 5 bourgeons

 
  • Récolte manuelle.
  • Macération de 1 jour.
  • Pressurage.
  • Température contrôlée: 18°C.
 
  • Filtration sur terre de diatomées.
  • Mise en bouteilles au printemps.
 
  • Alcool: 12,3°C
  • Ph: 3.5
  • Acidité totale: 3.3
  • Sucre: inférieur à 2g
  • Robe: oeil de perdrix.
  • Nez: mélange de fruits rouges.
  • Palais: simple et frais, léger et puissant.
  • Dominante: fraîcheur.
  • Evolution et délai de conservation: 1 ans, vin vinifié pour être bu très rapidement.
  • Conditions de service: frais, 14°C.
  • Mets d'accompagnement: repas léger, charcuterie, viandes blanches, poulardes, andouillettes, escargots, ...