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- Alcool: 12,8°C
- Ph: 3.25
- Acidité totale: 3.6
- Sucre: inférieur à 2g
- Robe: rubis profond, teintée de
grenat.
- Nez:
fruits rouges, prune,
framboise et fraise très mure.
- Bouche:
souple, fruit rouge, pointe de cassis.
- Dominante: souplesse et élégance.
- Evolution et délai de
conservation: 2 à 5ans.
Brouilly est l'un des crus
qui s'épanouit rapidement.
- Conditions de service: frais, 15°C, ou légèrement chambré.
- Mets d'accompagnement: viandes rouges et blanches, poularde
de Bresse à la crème, pigeonneau rôti aux morilles, fromages de chèvre
du Charollais, camembert fermier au lait cru, cervelle de canut, ...
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